毛膠薯蕷多糖膠與常用植物膠的流變性比較研究 - 免費(fèi)下載
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資源簡介
· 摘要： 用毛膠薯蕷提取分離毛膠薯蕷多糖膠(DSP).將DSP與其他四種膠(瓜爾膠、魔芋膠、白芨膠、海藻酸鈉)的粘度與濃度、溫度、pH、降解時(shí)間、凍融變化及耐鹽性的關(guān)系,以及起泡性能進(jìn)行了比較研究.結(jié)果表明:DSP溶液的濃度與粘度正相關(guān);溫度在0～40 ℃間具有良好的熱穩(wěn)定性,40～90 ℃間其粘度隨溫度的升高而降低,且符合阿累尼烏斯動(dòng)力學(xué)曲線;pH的改變、凍融變化和加入氯化
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