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<title>無標題頁</title>
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<p>
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Text="南乳扣肉" Width="513px" BorderStyle="Groove" Height="36px"></asp:Label> </p>
<p style="background-color: #99ccff">
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<p style="background-color: #ccffcc">
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target="_blank"></a><a>原料</a> ：<br />
豬五花肉500克,荔甫芋頭400克。<br />
調味料：<a href="http://www.skycate.com/ms_menu/yue/2006-10-10/200610102019417758.htm#"
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target="_blank"></a><a>白酒</a>、鹽、醬油。白糖、南乳、花生油 蔥、姜、蒜、雞湯、水淀粉。<br />
制法：<br />
1．五花肉刮凈皮上的污物，上湯鍋煮透撈出, 趁熱在皮上抹上醬油，皮向下放入熱油鍋里炸上色，撈入涼水盆內泡軟（約用十分鐘），然后改成四毫米厚的大長片。<br />
2．芋頭切成四毫米厚的片。南乳用原湯調開。蔥、姜、 蒜切成未。<br />
3．燒熱花生油, 下蔥、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下湯、白灑、鹽、醬油(不宜大多）、白糖，待湯開后，移至小火燒爛。<br />
4．芋頭片用花生油炸熟。<br />
5．把燒好的肉撈出，與芋頭片相間碼在碗里,倒入原湯，上籠蒸透。走菜時潷出原湯，把肉扣在盤內。原湯嘗好味燒開, 用水淀粉勾芡，澆在肉上即可。<br />
特 點： 肉爛味香，肥而不膩，咸中稍帶甜味。如無荔甫芋頭可用土豆代替 。<br /> </p>
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