美國食物介紹二（早餐篇）

作者：小笨霖文章來源：佚名點擊數：更新時間：2005-4-16

在臺灣吃慣了燒餅油條之類的早餐的人，到美國一下子還真不能適應呢！其實老美的早餐也很簡單，如果不是一杯牛奶加上一些喜瑞兒（Cereals），就是一杯熱咖啡再加上一些Waffle，Bagel 之類的食物，一餐就這樣解決了。這次我就要跟大家介紹一些老美們常用的早點. 1. Scrambled eggs炒蛋這個沒什么學問，跟中式炒蛋一樣，把蛋打一打炒一炒就好了，但是份量驚人，我第一次吃Scrambled eggs，就是四個蛋作成的，怪不得老美胖子特多。另外老美的Scrambled eggs 跟中式炒蛋不同之處在於，通常他們不放鹽或是蔥花等調味料，而是放一片Cheese 去調味，所以吃起來味道不太一樣。不過有些人不喜歡炒蛋，而比較喜歡荷包蛋。到餐廳點荷包蛋的講法是sunny side up，因為荷包蛋看起來是不是很樣一個小學生畫的太陽？

2. Omelette （Omelet）

煎蛋卷如果早餐喜歡吃臺灣蛋餅的人，不妨試試老美的蛋餅Omelette，它的作法是把一層煎蛋卷起來，里面包火腿，培根或是洋蔥，青椒，洋菇甚至是牛排等料，還算不錯，在像是Waffle House 或IHOP 這樣的速食連鎖店都可以吃到這種道地的美國食物。

3. Hash browns薯餅這個hash browns 是麥當勞的超值早餐常見的一道菜色，作法是把馬鈴薯削成絲狀，再下去油炸，通常是碎碎的，但是像麥當勞的Hash brown 卻是餅狀的，所以這應該叫作Hash brown patty （薯餅）才對。另外麥當勞早餐的另一樣主打菜是biscuits，中文翻成比士吉，這是一種小圓麵包，老美的吃法習慣在中間包蛋，起司或是香腸（sausage）像這兩樣早餐我想在臺灣的麥當勞也同樣常見。

4. Brownie布朗尼Brownie 算是蛋糕的一種，但它和一般蛋糕的區別在於，Brownie 通常較薄且較結實，不像蛋糕松松的，而且一定是巧克力口味，上面還會放杏仁或花生作裝飾及調味。通常很甜。拿來當早餐吃相當不錯. 5. Pancake烤薄餅它的原料是麵粉和蛋，下去用油煎成約手掌大小的薄餅，但還有一種尺寸比較小的，叫silver dollar pancake，較厚些。通常吃的時候會再淋上糖漿（syrup）——Syrup 最早是從一種特殊的楓樹而來，在美國你還可以買下一整棵楓樹，然后主人每年會把這棵樹收成的syrup 寄給你。但是天然的syrup 很貴，現在一般吃的多半為便宜的corn syrup 或是加工過的產品，有人嫌店里提供的syrup不好﹐會自己提罐maple syrup進店里配著吃，比如電視影集Seinfield里面就是如此，除了syrup 之外，pancake 還可以配糖蜜molasses）﹐更有人配jams，preserves，fruit spreads等等。全視各人喜好而定。

美國賣Pancake 的連鎖店叫IHOP：International House of Pancake，去這里吃東西，不管你點什么，他們都會送你一份Pancake. 6. Waffle蜂蜜松餅（福華餅）

這個東西在臺灣就很多，像是那個玫瑰園就有在賣，它的味道跟Pancake 味道差不多，但Waffle 比較大，而且上面是一格一格的，吃的時候也是要配奶油或是Syrup. 再切成一小塊一小塊吃。在美國也有在賣冷凍的Waffle，早上起來把它放到烤箱里烤個7-8 分鐘就可以吃了，是簡單又實惠的早餐之一。

7. Cheesecake起司蛋糕這種蛋糕很甜，但它偏偏又很大，所以二個人點一份就差不多了。有些人很愛吃，但個人并不怎么喜愛，因為它太甜了。美國有一家很有名的餐廳就叫The Cheesecake Factory 很有名，每天都大排長龍，它的Cheesecake 當然是最有名，但是它也兼賣一般的食物，如baby-back rib 就很不錯，有機會可嚐嚐。

8. Donut （Doughnut）

甜甜圈喜歡吃甜甜圈的人一定要到美國來，美國的甜甜圈種類既多且繁，而且美國有一家很有名的Fast Food 就叫Dunkin' Donuts，算是Donut 的權威吧。美國人真的很喜歡Donut，他們買都不是以個為單位，要買都是半打一打的買.  我看美國很多胖子都是吃Donut 吃出來的。

9. Bagel培果形狀跟甜甜圈很像，都是中間有一個洞洞，但是質地很硬，有點類似臺灣的光餅，質地硬有嚼勁﹐因為它的高筋麵糰先在水里煮過，再拿去烤箱烘烤。Bagel 的口味有許多種，如小藍苺，巧克力，起司等，老美吃Bagel 時會在上面涂一層cream cheese. 有些餐廳還再放上一些好料如培根，牛肉，雞肉或是鮭魚加上一點生菜，蕃茄，跟漢堡的作法很類似。很多留學生發音成"Bay-Go"，仔細聽老美說的話，有點微微"Bay-Gail"的音，但可能也有地域性的差別. 10. Muffin松餅這個字的讀音像「馬糞」雖然不雅，但是可以幫助記憶。Muffin 是甜的小蛋糕，像海綿蛋糕但較硬，大多是杯狀的有時是像圓麵包狀，有許多不同口味！通常是小藍梅，蜂蜜，肉桂或巧克力口味，有的人只愛吃muffin上端那個圓圓的"dome"﹐不愛吃底下的杯子部份。在Seinfield影集里，Elaine就是只愛吃"muffin stomp"，不吃杯子部份。甚至起了念頭想要開個店，專賣muffin stomp呢﹗小笨霖4.21，1999