6月1日   《吃與癌》   宋圃菊

    央視國際 2004年06月04日 09：17

    主講人簡介：宋圃菊：北京大學醫學部教授，曾到美國麻省理工學院任訪問教授兩年，北京腫瘤醫院主任醫師。從事了中國首例黃曲霉毒素研究，并獲得全國科技大會獎。

    內容簡介：我想人人都希望自己能夠健康長壽，不但要長壽，還要健康。不能帶著糖尿病，不能帶著高血壓，不能帶著腫瘤生活。而希望既健康又長壽！大家知道嗎？我們人類應該活多大歲數？我們人類應該活到多大歲數才應該死亡？知道嗎？知道的舉一下手，因為我聽不清楚。多少歲？175歲。有不同意見嗎？160歲。是怎么來的？根據人的生命周期算出來的。175歲、160歲怎么來的？準確地計算人的預期壽命是現在還沒有一個統一的標準。

    保護因素食品里頭的營養素，維生素ACE，為什么？它是一些抗氧化劑，這包括維生素A的前體，能夠變成維生素A的。這些都有抗氧化能力，它能夠針對自由基，它能夠淬滅自由基。因為自由基是非常活躍的，它能夠損傷細胞，損傷細胞的DNA，損傷以后，癌變。所以這些維生素都能保護的，另外它們各自還有各自的作用，比如說維生素C、維生素E，能夠阻斷亞硝胺的合成，不讓腫瘤形成。這個維生素A呢，對上皮組織有保護作用，它可以逆轉已經變了的，它能夠逆轉。

    人類戰勝癌癥的出路，在于預防，預防的話，能夠減輕家庭的負擔，能夠減輕國家的負擔，另外個人不痛苦。世界衛生組織早就說了，腫瘤三分之一是可以防的，三分之一是可以治的。如果早發現、早治療、早診斷、胃癌現在如果早發現、早診斷、早治療，五年的生存率可以達到90％，我說的是中國的。食管癌如果早發現、早診斷、早治療，90％到95％可以達到五年生存率。過去一說到癌，就認為是死緩，不應該這樣看，癌是能夠防，能夠治的。

    （全文）

    我想人人都希望自己能夠健康長壽，不但要長壽，還要健康。不能帶著糖尿病，不能帶著高血壓，不能帶著腫瘤生活。而希望既健康又長壽！大家知道嗎？我們人類應該活多大歲數？我們人類應該活到多大歲數才應該死亡？知道嗎？知道的舉一下手，因為我聽不清楚。多少歲？175歲。有不同意見嗎？160歲。是怎么來的？根據人的生命周期算出來的。175歲、160歲怎么來的？準確地計算人的預期壽命是現在還沒有一個統一的標準，但是現在有三種推測的方式，一種就看人的性成熟14、15歲，然后8到10倍，那就是110歲到150歲。然后看生長已經成熟了，25歲，然后就是5到7倍，這樣算出來是110歲到170歲。還有一個呢，就是根據細胞的分裂次數和時間。分裂的次數越多，這個壽命就長，這是所有的動物，不是專為人類的，所有的哺乳動物計算的方法。

    比方人的細胞，大約是分裂50次。那根據這個，人的壽命大約120歲左右，這個烏龜細胞分裂90到125次，這樣它的壽命是175歲。小白鼠是8到11次，它的壽命只有三年半/咱們人應該活，最低計算的估計方法110歲，最高的170歲。那現在為什么沒有活到？解放以前全國人口的平均期望壽命是35歲。平均期望壽命是什么意思呢？就是同時出生的人，然后經過一些計算，他應該平均活到的歲數。那解放前是35歲；1957年是57歲；到1981年67.9歲；到1997年70.8歲。女的都比男的活得長，這個因為內分泌代謝，另外男的喝酒了，吸煙的比例多。不過現在女的也快趕上了，那這個平均壽命沒有讓我們能活到應該活的歲數。那有沒有活到了的呢？咱們中國有，大家知道不知道江蘇的如皋市，百歲以上的，它那個地方一共才145萬人，百歲以上的有170多人。咱們沒有活到，一般的都沒有活到這么大歲數，那什么原因呢？讓我們沒有活到應該活的歲數呢？

    那我說癌占死亡比例這么高，另外一年比一年多。那癌是什么東西？什么是癌？癌的本質是什么？這個癌，并不是西方國家傳給中國，咱們才認識這個癌。在咱們的甲骨文里面就有“瘤”這個病名，在《周禮》里頭就有專治腫瘤的醫生。另外中西醫結合現在也是治療腫瘤的一個很重要的手段，中醫對于腫瘤也有很多很多的認識，病因方面、治療方面也有很多的措施。那癌到底是什么呢？癌是細胞沒有控制、異常的增生增殖。你像一個細胞、你像一個受精卵，它發育，它要經過一定非常嚴格的分化、增殖、生長，然后成熟，然后新生兒出來。這個癌是失去控制的，完全是無序的生長繁殖。這個癌是分成兩類，一類就是Tumor良性的，另外一類是Cancer惡性的。惡性的和良性的最主要的差別，就是惡性的要浸潤周圍的組織，要向遠端的器官轉移。良性的也可以很大，但是它一般都有一個包膜，它不向周圍的組織浸潤。

    惡性腫瘤又分兩類，一類叫癌，一類叫肉瘤。凡是上皮組織，胚胎發育過程中，成為惡性腫瘤的就叫癌。這個不光是皮膚，上皮組織包括胃腸、泌尿、生殖，它都通著外頭的，消化道這些都是上皮組織，這些得了惡性腫瘤一般叫癌。胃癌、肺癌、膀胱癌等等，還有一類呢是由結締組織兼職成的，那就是叫肉瘤。比方淋巴肉瘤、骨肉瘤等等，所以一看這個診斷的名字就可以知道是怎么回事，所以這個癌它的本質就是這樣。

    現在我再給大家具體說一下北京市的癌發病的情況，1996年癌的發病是1955年的5.2倍。我們調查了城區的醫院、居民，上個世紀60年代大腸癌患病10萬分之10以下。80年代10萬分之20.90年代10萬分之24.2001年10萬分之60.45.生活好了，人不愁吃不愁穿了，基本上城市的腫瘤病人越來越多了，為什么？跟飲食有關系，腸癌跟飲食有直接的關系。生活好了，多吃肉，不吃粗糧。纖維素少了，菜吃得少了。為什么得腫瘤？我們要防我們就要知道為什么？為什么得腫瘤是現在沒有完全解決的一個問題，為什么它突然無序生長？這還不是很清楚。但是現在有一些比較公認的看法，我介紹給大家。