如果不是因?yàn)槲覀冊(cè)诰嗟?46米的建筑頂上，這個(gè)農(nóng)場(chǎng)和普通蔬菜種植園沒有什么兩樣——一排排矩形條板箱，一些新鮮的芽苗覆蓋其上，有不少蔬菜已經(jīng)成熟植物。然而我聽到的最大噪音不是下面的車流，而是呼呼的風(fēng)聲。
雖然只是二月份的天氣，但陽光已經(jīng)非常強(qiáng)烈。而Hong告訴我，在一年的大部分時(shí)間，當(dāng)?shù)氐臍夂蚨寄芴峁├硐氲闹参锷L條件，這意味著盡管陽光暴曬，但他們依舊可以在樓頂培養(yǎng)一系列蔬菜植物。Hong解釋說：“我們有小西紅柿，萵苣，西蘭花等蔬菜，所有這些都可以種植在這里。”我看到的綠色植物和地面上的蔬菜一樣生長得郁郁蔥蔥。蔬菜收獲后將勞動(dòng)成果送到糧食銀行，做成午餐便當(dāng)提供給為有需要的人。 “我們想分享好的食品，而不僅僅是剩菜，”崔說。
當(dāng)?shù)胤N植的新鮮蔬菜在香港是奢侈品。為了表明為什么如此，崔為我們從屋頂介紹了包圍城市的環(huán)山地理地形，在群山之間是跨越海港的兩個(gè)密集城市發(fā)展帶。他說：“這兩個(gè)狹窄的區(qū)域擠了五六百萬人。“
由于人口密度大，全香港90%以上的食品依賴進(jìn)口，其中大部分來自內(nèi)陸地區(qū)。越來越多的當(dāng)?shù)厝苏趯ふ耶?dāng)?shù)胤N植的新鮮蔬菜。如果他們不能在地面上生長，他們就需要把它帶到天空之中。
然而，蔬菜生產(chǎn)只是該項(xiàng)目的目標(biāo)之一。他們更大的目標(biāo)是革新快節(jié)奏的城市文化。像大多數(shù)城市地區(qū)一樣，香港的社會(huì)高度分化，市民往往僅僅與他們的同事和親密的朋友形成特定的小團(tuán)體。The Rooftop Republic運(yùn)營團(tuán)隊(duì)希望這一個(gè)個(gè)小農(nóng)場(chǎng)能夠幫助突破市民之間的交流溝通障礙。 “這是一個(gè)社會(huì)實(shí)驗(yàn)，”徐說。
這個(gè)團(tuán)隊(duì)還邀請(qǐng)周邊地區(qū)的農(nóng)村剩余勞動(dòng)力來參加市民蔬菜種植培訓(xùn)班。“我們希望豐富的有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)踐知識(shí)不會(huì)隨著這一代人而消失，所以他們希望能夠它這些傳遞給社區(qū)的居民，同時(shí)不斷分享。”
作為回報(bào)，他們向農(nóng)民支付種植幼苗的費(fèi)用，從而可以為農(nóng)民提供較為穩(wěn)定的收入 “這部分收入風(fēng)險(xiǎn)較低，而且可以自由支配自己的時(shí)間。”這可能是一小步，但對(duì)于在兩個(gè)永無交集的群體之間建立聯(lián)系發(fā)揮了重要作用。
從美國銀行大廈下來后后，團(tuán)隊(duì)帶我來到他們的第二個(gè)項(xiàng)目所在地香港藝穗會(huì)，香港藝穗會(huì)為樓內(nèi)的酒吧和餐廳種植供應(yīng)茄子，西紅柿，牛至，檸檬草，薄荷和甘藍(lán)。迄今為止，我已經(jīng)在旅途中多次來過香港藝穗會(huì)，但還沒有發(fā)現(xiàn)它的屋頂上還有這樣一個(gè)小天堂。
在這里，團(tuán)隊(duì)告訴我他們的另一個(gè)目標(biāo)：教育。通過定期舉辦研討會(huì)，團(tuán)隊(duì)希望香港的城市居民能夠更加認(rèn)識(shí)到種植蔬菜所需的資源。例如，Hong指著種植的西蘭花，記得有人從未見過真正的西蘭花。 “他們不知道我們吃的西蘭花只是植物的一小部分，”她說。 “如果你看看我們?cè)诔欣锟吹降臄?shù)量，你會(huì)看到我們需要增加多少種植空間，”她說。
Fabrega也同意這一點(diǎn)。他說，當(dāng)小組為舉辦農(nóng)業(yè)方面的家庭研討會(huì)時(shí)，父母經(jīng)常最終會(huì)像孩子一樣學(xué)習(xí)。 “我們正在教他們基本的農(nóng)業(yè)知識(shí)。”通過介紹蔬菜種植和相應(yīng)的生態(tài)影響，他們會(huì)減少浪費(fèi)，從而發(fā)揮更多可持續(xù)性。
崔的夢(mèng)想是，讓屋頂農(nóng)場(chǎng)成為每個(gè)人日常生活的一部分。 “我常常用咖啡來作比喻，”崔說，咖啡曾經(jīng)是奢侈品，但是通過便捷化成為了一種生活方式。他也希望自己能夠讓人們?nèi)マr(nóng)場(chǎng)旅行像早晨的咖啡一樣必不可少。 “我們確實(shí)有一個(gè)使命，在某種程度上就是讓農(nóng)業(yè)變得很酷。”
為了更好地了解屋頂農(nóng)業(yè)的潛力，我后來在香港大學(xué)景觀設(shè)計(jì)學(xué)系(HKU)會(huì)見了馬修·普約爾(Matthew Pryor)。普約爾來自英國，在25年前搬到了香港。 “它的發(fā)展速度，發(fā)展強(qiáng)度讓你上癮 - 你不喜歡它，但卻不能沒有它。
普約爾試圖計(jì)算出這個(gè)城市中可能用于屋頂農(nóng)場(chǎng)的總空間。他的第一個(gè)估算令人驚訝，總共有695公頃，是倫敦海德公園規(guī)模的五倍，也是紐約中央公園的兩倍。他說：“現(xiàn)在香港的地面農(nóng)田總面積約為四百二十公頃。所以在屋頂比地面還有更多空間。”
作為這項(xiàng)工作的一部分，普約爾已經(jīng)對(duì)香港的屋頂農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行了一系列的調(diào)查。到目前為止，這個(gè)數(shù)量大約是60個(gè)。 “讓我有興趣的是，他們完全沒有聯(lián)系，都是自發(fā)形成的——他們已經(jīng)開始做了。“
崔也認(rèn)為屋頂農(nóng)場(chǎng)是一種有效的社會(huì)福利形式，特別對(duì)于老年人尤為如此。他說：“香港的預(yù)期壽命現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到90歲，我們比世界其他地區(qū)都要長。 “但是老年人往往沒有好去處。特別對(duì)于低收入群體來說，他們?cè)诮稚匣舜罅康臅r(shí)間。他們不能在屋頂上花點(diǎn)時(shí)間嗎？輕度鍛煉和定期的社會(huì)接觸畢竟是避免老年癡呆癥的最好方法之一。”
他說，屋頂農(nóng)場(chǎng)也可以提供隔熱和隔音效果，從而通過節(jié)省建筑的整體能源消耗。 “我想說服政府把屋頂農(nóng)場(chǎng)視為合法，”他說，這樣一來他們就可以把屋頂農(nóng)場(chǎng)融入城市規(guī)劃。
從普約爾的辦公室出來后，我們來到了香港大學(xué)自己的屋頂農(nóng)場(chǎng)。普約爾回憶說，當(dāng)他第一次得到許可建造農(nóng)場(chǎng)時(shí)，他不得不搬運(yùn)大量的土壤。我在這里看到的一切設(shè)施都是從施工現(xiàn)場(chǎng)回收的，甚至有一個(gè)飼蟲箱用于生產(chǎn)堆肥。屋頂農(nóng)場(chǎng)的挑戰(zhàn)在于臺(tái)風(fēng)季節(jié)。到目前為止，農(nóng)場(chǎng)還沒有在暴風(fēng)雨中沒有發(fā)生過大的損失。
最近，普約爾面臨的最大問題就是保護(hù)作物免受葵花鳳頭鸚鵡的影響。 “它們是真正的害蟲，嘈雜，富有侵略性。”然而，當(dāng)我在二月份下旬來到屋頂農(nóng)場(chǎng)訪問時(shí)，農(nóng)場(chǎng)是出奇地平靜。 “大多數(shù)人都是在下午晚些時(shí)候來看日落，”普約爾說。
這是世界各地城市居民的未來嗎？ “香港提供了一種實(shí)驗(yàn)，”普約爾說。 “當(dāng)我們?cè)诮虒W(xué)時(shí)，我們常常說”不要以香港為基準(zhǔn)，把它視為極端。如果屋頂農(nóng)場(chǎng)可以在這里普及，那么在世界各地的普遍應(yīng)用只是時(shí)間問題。“
